Last Updated on 2023-05-17 by CHEN.U

花草植物不僅能帶給我們滿滿的療癒能量，更是日常飲食攝取的營養來源之一，是大自然賜予我們的禮物。蔬果野菜可以成為料理中的主角，也可以作為香草來點綴，增添料理的風味。

然而，儘管我們品嚐過各式料理，卻不一定了解每種蔬果野菜的特性，有些甚至未曾聽聞。《台灣好野菜》一書收錄了許多台灣獨特的野菜種類，以及配合二十四節氣的簡單料理，讓讀者能夠輕鬆地在家中製作出美味又健康的野菜料理，推薦給喜愛料理的你。（延伸閱讀：《花的造型理論・基礎Lesson》讀後感：花藝新手必讀創作指南，以大自然為原點，打造獨具風格的作品）

內容總覽

關於作者

種籽節氣飲食研究室

「種籽節氣飲食研究室」是由種籽設計總監淦克萍於2012年創立，該團隊以節氣為核心概念，透過研究不同地區的農法、農作、農食等，開發出許多傳統節氣飲食的方法和菜譜。

自成立以來，「種籽節氣飲食研究室」除了推出《台灣好野菜》一書外，還出版了一系列的節氣飲食書籍，包括《廿四分之一挑食》、《跟著節氣學吃酸》、《台灣漬‧二十四節氣的保存食》等。

並曾舉辦食物母語論壇，與不同領域的合作夥伴合作，持續推廣台灣節氣文化，引領人們深入瞭解節氣飲食的概念和價值，進而增進人們對節氣飲食的認識和認同。

本書 3 大特點

本書以傳統節氣為核心主軸，並在書籍第一頁呈現二十四節氣圖，除了列出相對應日期，更以方形插圖畫下每一個節氣所屬的色彩，可愛又風趣。

在傳統上，節氣代表一年中季節的更替和氣候變化的規律，也是指導農事的重要曆法。因此，本書結合傳統二十四節氣和台灣野菜，介紹每個節氣可採集的野菜種類，讓讀者能更深入地了解節氣和飲食文化的關聯性，並品嚐到當季最對味的野菜料理。

而在每個節氣中，作者會運用當季的野菜製作一個青草花圈，以花作來展現野菜的美麗姿態，保留其最美的樣貌，為讀者帶來不一樣的視覺體驗。

手繪風格插畫是本書的另一大特色。書中以工筆插畫描繪各種台灣野菜的形狀和色彩，包括紅藜、馬告、南瓜花、鼠麴草、曇花、山香、魚腥草等，插畫精緻又可愛，猶如一本小型的野菜圖鑑。

除此之外，書中還提供簡明扼要的文字註解，既包含植物特徵的描述，也有植物的歷史典故和故事，能讓讀者更加了解野菜的特性，並深化讀者對台灣野菜的印象。

除了野菜的相關介紹之外，每個節氣中還附有兩道野菜料理，共計48道，包含主食、涼拌、漬物、濃湯、甜點等。書中更提供了詳細的食譜及烹飪方法，讀者可以依照指引自行烹調，也可以依照自己的口味和需求進行修改和創新。

此外，書中的料理不僅有家常菜，還有許多獨特風味的菜餚，例如：涼爽的普刺果實甜湯、帶有淡雅花香的曇花杏仁豆腐、具有補血功效的芝麻香拌紅鳳菜等。這些簡單又養生的料理適合全家大小享用，一同感受台灣野菜的幸福滋味。

《台灣好野菜》一書巧妙地將二十四節氣和野菜料理結合，透過簡潔的圖文，向讀者介紹台灣獨特的野菜品種和飲食文化，是一本非常實用且貼近生活的野菜料理指南。

此外，書中使用了一些台語的口吻來敘述故事，使得閱讀起來更加輕鬆自在且親切，不知不覺中，也會被帶回兒時的回憶裡。

如果你喜歡花草植物，同時也熱愛料理，那麼這本書絕對不容錯過。讓我們一起跟著節氣過日子吧！（延伸閱讀：《花與料理》讀後感：花與料理三重奏，打造美味、迷人的質感生活，享受365日的美好）

如果我的文章對你有幫助，可以登入/註冊 LikeCoin 帳戶，並點擊下方拍手按鈕，免費支持我喔！