來自熱帶的神秘果就像有著神奇的魔法,據說食用神秘果後,能暫時改變味覺,把酸味變成甜味。這究竟是怎麼回事呢?讓我們一起來了解這個神奇的植物吧!(延伸閱讀:桑椹小百科|純天然抗衰老保健水果,春季限定的酸甜好滋味

神秘果Miracle Fruit

神秘果為山欖科神秘果屬,又稱變味果、蜜拉聖果,其英文名為 Mysterious Fruit 或 Miracle Fruit。

這種植物原產於熱帶西非,特別是在迦納和剛果一帶,栽培歷史已超過百年。隨後,神秘果被引入中國、越南、馬來西亞和台灣等地,經過多年的培育,在台灣也得到了廣泛的發展和應用。

神秘果是一種常綠灌木或小喬木,高度約 2 至 5 米。其葉形呈倒披針形或倒卵形,初生葉為淺綠色,成熟後則轉為深綠或墨綠色。花苞為白色,果實多為橢圓形,未成熟時為綠色,成熟後變為鮮紅色,顏色越深紅則果實越成熟。

一年之中,神秘果有兩次顯著的花果期。第一次開花在 2 至 3 月,果實成熟於 4 至 5 月;第二次開花在 4 至 5 月,果實成熟於 6 至 7 月。其果肉不僅可供食用,果樹還可以作為盆栽觀賞,是理想的綠化植物,當然也十分適合作為插花的花材喔!

神秘果

吃神秘果能讓酸性水果變甜?

神秘果成熟後的紅色果實內含有白色果肉,當中富含神秘果素(miraculin),也稱神秘果蛋白。這是一種天然的醣蛋白,雖然本身沒有甜味,卻能讓味覺產生微妙的變化,使酸性食物變得香甜可口。

如果本身害怕酸味的水果,可以在食用水果前,先吃神秘果。食用時,先將果實蒂頭拔除,輕輕咬破果皮,並慢慢咀嚼果實內的白色果肉,切記要把中間的籽吐出,如果不小心咬破,會產生苦味喔!

吃完神秘果後,再享用檸檬、番茄、番石榴、鳳梨等酸性水果,會發現原本的酸味消失了,取而代之的是甜甜的滋味,真的非常神奇!神秘果的變味效果至少能持續3 0 分鐘,但持續時間因個人體質而異。如果想恢復原本的味覺,喝溫熱水即可。

神秘果

神秘果的功效

根據研究顯示,神秘果富含豐富的營養價值。其果皮富有花青素,果肉則含有高含量的維生素 C,及維生素 A、維生素 E、維生素 K 等人體所需的維生素,具有養顏美容的效果。

此外,神秘果也具有蛋白質和多種植化素,能滋補強身,促進新陳代謝,幫助調理體質。其中的膳食纖維有助於促進腸胃健康,改善排便順暢。

而也有越來越多研究表明,神秘果的功效遠不止於此。其抗氧化的效果比靈芝、冬蟲夏草等高出數倍,能促使細胞修復,並延緩衰老,具有良好的抗氧化效果。

神秘果

神秘果不僅能暫時改變味覺,還對人體健康大有裨益。它的背後隱藏著眾多神奇的功效,值得我們探索。如果你也想體驗其奇妙之處,不妨試試神秘果吧!(延伸閱讀:薰衣草小百科|神聖而療癒的香草植物,跨越時空的紫色魅力

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