Last Updated on 2022-06-30 by CHEN.U

花與料理有著密不可分的關係,部分的花草植物同時兼具觀賞和食用價值,如在料理中添加一些香草植物,不但有助於提升食物的色、香、味,更能增添料理的口感與層次。

以花朵裝飾日常,能豐富我們的生活;將花草融入料理,則能豐富我們的味蕾。《花與料理》一書不僅聊花藝,也聊如何做菜,以每日一則的方式分享花朵、食材與料理的美,如果你愛花也愛料理,這本會是非常適合你閱覽的書籍喔!(延伸閱讀:《花朵的秘密生命》精選閱讀與讀後感:揭示花朵的生存智慧。

關於作者

平井和美(Hirai Kazumi)

為café ikanika負責人,也是一名花藝設計師。其花藝設計多以自然風格為導向,提倡在日常生活中,以季節花草來進行裝飾的「日常花」,在日本各地皆有舉辦花藝聚會與花圈教室。

同時也負責雜誌、廣告及活動會場的花藝設計,並參與電台節目的固定時段,活躍於各個領域。曾經出版過《花藝裝飾,生活景色》、《花束與花圈》、《花藝風格設計書》、《為你的日常插花吧!18 組生活家的花事設計》等書。

渡邊有子(Yuko Watanabe)

為一名料理家,出生於東京。在大學畢業後,曾經擔任過廚師助理和編輯製作,並於26 歲成為獨當一面的料理家。「FOOD FOR THOUGHT」為其店鋪,店內販售自製的瓶漬料理、點心與一些名家器皿等,也時常會舉辦料理教室等相關活動,並擁有多家分店。

除了烹飪以外,也活躍於雜誌、廣告、書籍、電視節目等領域。出版過許多生活相關書籍,內容涵蓋烹飪、生活方式與時尚,像是《想做、想吃的12個月簡單食譜》、《清爽俐落,用心度過每一天》、《三明治的時光》、《料理與我》等。

大段萬智子(Machiko Odan)

一名攝影師,於「A VERY MERRY EVERY DAY to you」日曆擔任攝影與企劃。也同樣活躍於廣告、雜誌,合著的書籍有《神戶浪漫地圖》、《花與料理》等。

從這本書能看見…

清新自然的手作花事

曾經在《為你的日常插花吧!18組生活家的花事設計》讀後感中提及,花藝師平井和美希望人們在插花時不需要刻意思考,而是能將插花變成一種習慣,因而平井和美不會運用太多高難度的技巧,她的花藝作品大多是非常平易近人的。

在《花與料理》一書中的花作也同樣以自然的手法呈現,像是簡約的花束、桌花、花圈、壁飾等,時而與居家器皿搭配裝飾,讓花作更貼近於日常生活的樣貌,任何人都能輕鬆上手。

由於大部分的料理會以香草植物作為點綴,平井和美也會將香草類的花草融入設計中,讓花作更為自然飄逸,同時散發著淡淡的清香。其他諸如蔬果類的食材也是創作元素之一,除了與料理相呼應,也展示了更為多元的花作面貌。(延伸閱讀:《為你的日常插花吧!18組生活家的花事設計》讀後感:10種居家配花技巧,輕鬆打造日常花作。

花作
Photo by Tetiana Shadrina on Unsplash

簡單、美味的料理秘訣

書中記錄了各式各樣的菜品,皆是料理家渡邊有子運用季節時蔬、肉品所烹調的料理,包含主菜、濃湯、甜點、飲品等。一道道小巧的料理,搭配迷迭香、薄荷、洋甘菊、天竺葵等香草類植物,不僅提升了料理的精緻度,更多了一分風味與香氣。

有些食材甚至不需要經過烹煮,也能成為一道美味的佳餚,例如:將櫻桃蘿蔔作為生菜食用,搭配奶油和少許粗鹽,那簡單的滋味便能帶來十足的感動;或是在梅子糖漿氣泡水上頭放上檸檬馬鞭草等香草,則能提升飲品的清爽感。

書中還蘊藏著更多美味的料理秘訣,可以依循食譜的步驟製作,簡單完成料理,試著自己動手做看看吧!

料理
Photo by Brooke Lark on Unsplash

鏡頭下的花與料理

翻開《花與料理》一書,一張張花草與菜餚的圖像隨即映入眼簾,這些攝影作品皆是出自攝影師大段萬智子之手。一如其攝影風格,以純淨的白作為背景色,將主體置於畫面中心等處,周圍則大面積留白,這樣的拍攝方式不但不會搶去主體的光彩,反而更能凸顯主體最為原始的風貌。

透過鏡頭所記錄下的花作和料理,保留了花草、食材原本鮮明飽和的色澤,給人一種清新、療癒的感受。即便只是靜靜地觀賞攝影作品,也能從中感知花草強韌的生命力,並獲得滿滿的能量。

美味
Photo by Hermes Rivera on Unsplash

後記

花與料理》為花藝師、料理家、攝影師結合各別興趣所共同出版的書籍,內容涵蓋生活化的花事設計、季節食材與料理食譜等,不僅能感受花朵與料理的美,也能從中學習不少新知。推薦給喜歡花草與料理的你。

而我尤其喜歡這種清新簡約的書籍風格,一張張唯美照片搭配精簡的文字與日常獨白,猶如以日記的型態記下花朵與料理的日常。這樣的編排形式,閱讀起來也相對輕鬆、自在,你可以選擇一次閱覽好幾頁,也可以選擇每日觀看一則,讓《花與料理》陪你度過每一天。

期盼這本書能帶給你滿滿的收穫,讓我們一同品味生活,享受365日的美好!(延伸閱讀:《一花入魂》讀後感:極簡花藝美學的5大基本要領,回歸花藝根本,傳遞花朵最單純的感動。

花與料理
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