走進車埕這座宛如時光靜止的小鎮，鐵道盡頭的山城裡藏著一家充滿日式風情的餐廳 —「澄石野老林×新天畝」。

以「新天畝」為主的蔬食料理細緻溫潤，另一品牌「野老林」則推出豐富的葷食菜單，為葷素食者提供多元選擇，滿足各種飲食喜好的需求。其憑藉著精緻料理與獨特的用餐氛圍，成為車埕火車站旁最受歡迎的餐廳之一。（延伸閱讀：【祝您行運】台北公館人氣港式茶餐廳，必吃料理與甜點推薦）

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澄石野老林 × 新天畝

當天抵達車埕時，天空下著雨，街道靜得只聽見雨聲。因為天候不佳，多數店家都未開門，於是我們選擇到「澄石」餐廳用餐。也因為這場大雨，我們才有機會品嚐到一道道精緻可口的料理。

這裡原本是車埕火車站站長、副站長的宿舍，保留了完整的檜木結構與老宅的靜謐氛圍，如今則化身為一處能同時滿足葷、素食客味蕾的日式餐廳，延續著舊時光的溫度。

店內同時設有日式榻榻米座位與西式餐桌椅，空間在傳統與現代之間取得了恰好的平衡。餐廳保留了老建築的歷史韻味，讓人一邊用餐、一邊沉浸在濃濃的日式情調之中。

比較可惜的是，當天服務人員帶我們入座於西式用餐區，雖然環境依然舒適雅緻，但少了榻榻米的那份日式氛圍，總覺得有點小小的遺憾…

這裡提供兩種菜單，分別是以蔬食為主的「野菜料理」與葷食為主的餐點，選項包含定食、鍋物、茶點及甜品等，掃描桌上的 QR Code 就能輕鬆點餐！

當天我們點了兩份「江戶蒲燒鯛」和一份「關東吃飯牛」，等不及想嚐嚐這些菜餚了～

江戶蒲燒鯛定食

這份「江戶蒲燒鯛」定食套餐內容相當豐富，包含開胃菜、蒸蛋與湯品。當天附上的四樣開胃菜精緻小巧，味道清新開胃，為主餐拉開了完美序幕。

主角鯛魚肉質細嫩、入口即化，表層帶有微微焦香，搭配鹹甜交織的蒲燒醬汁，風味層次極佳。

白飯則粒粒分明、Q彈飽滿，吸附醬汁後香氣更加迷人。配上蔬食小菜與滑嫩蒸蛋，清爽又對味。

「關東吃飯牛」其實就是以日式牛丼為概念的主餐。牛肉片以特製醬汁細火慢煮，鹹甜比例拿捏得恰到好處，肉質柔嫩多汁，搭配洋蔥的自然甜味與白飯的Q彈口感，層次豐富又不膩口。

整份丼飯份量恰到好處，簡單卻令人滿足，是那種一吃就能感受到「家常溫度」的料理。附餐同樣包含開胃菜、蒸蛋與味噌湯，整體精緻又不失溫度，讓人吃得愜意又滿足。

這裡不只是一間餐廳，更像是一座隱藏在山林間的生活美學空間。榻榻米包廂、木窗灑落的光影與窗外的綠意交織成一幅靜謐風景，讓人不自覺放慢呼吸，細細品味這座山城的寧靜。

如果你計畫搭乘集集線小火車、順遊車埕老街，記得在車埕這站多留一點時間，讓自己在「澄石野老林×新天畝」裡，慢慢品味山城的靜與美。（延伸閱讀：Cona’s 妮娜巧克力夢想城堡 || 南投埔里必訪的歐風童話秘境，巧克力DIY＆免費歐式宮廷服體驗）

★ 地址：南投縣水里鄉民權巷 3 號

★ 營業時間：星期一～星期五：11:00～17:00、星期六、日：11:00～18:00 （公休日請關注粉絲專頁）

★ 電話：04 – 9277 – 2868

Q1：澄石新天畝與澄石野老林的餐點有哪些？

A1：餐廳提供多樣菜單，包括定食、火鍋以及下午茶點心，滿足不同用餐需求。

Q2：用餐有時間限制或低消嗎？

A2：尖峰時段用餐限制為 90 分鐘，每位顧客需點一份餐點或飲品作為低消。

Q3：點餐與付款方式有哪些？

A3：餐廳採用 QR Code 掃碼點餐，線上結帳可使用 LINE Pay 或街口支付；若沒有上述支付方式，也可到櫃檯以現金結帳。

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